Gulai Kambing

Resep Gulai Kambing Spesial dan Gurih, Plus Cara Memasaknya

Terdapat cukup banyak daging yang sebenarnya dapat diolah menjadi aneka masakan lezat, salah satunya adalah kambing. Olahan masakan daging kambing ini pun memiliki banyak ragam, salah satunya adalah gulai.

Mengaplikasikan resep gulai kambing pada dasarnya bisa dilakukan. Namun sayangnya banyak orang kurang pintar mengolah sehingga bau prengus khas kambing masih tersisa. Eits, apakah Anda mengimpikan resep gulai kambing bebas bau dan nikmat? Jika iya, mari simak informasi berikut ini ya:

  • Daging Kambing Sebagai Bahan Utama

Hal pertama yang perlu disiapkan sebelum mengeksekusi resep gulai kambing adalah menyiapkan daging itu sendiri. Siapkan sekitar 500 gram daging kambing; Anda juga dapat menambahkan berbagai bagian kambing lainnya, seperti jeroan, tulang, iga, dan lain sebagainya. Potong bahan utama dengan ukuran sesuai selera.

Bilas bersih daging kambing menggunakan air mengalir untuk menghilangkan sisa darah maupun kotoran. Daging kambing pada dasarnya memiliki tekstur agak keras, sehingga Anda dapat menggunakan daun papaya yang diremas atau parutan nanas sebagai bahan pengempuk. Rebus daging kambing menggunakan panci presto agar proses memasak lebih singkat. Buang air rebuasn pertama, lalu rebus kembali untuk menghilangkan bau khas kambing.

Bahan Resep Gulai Kambing Spesial

Beberapa bahan berikut wajib ada ketika Anda ingin mengeksekusi resep gulai kambing, antara lain:

  • 1 butir bawang Bombay yang telah diiris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai geprek
  • 2 butir cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • Air bersih secukupnya
  • 500ml santan kental
  • Minyak secukupnya
  • Penyedap rasa, garam, dan gula secukupnya

Bahan halus Resep Gulai Kambing

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 2cm lengkuas
  • 2cm Jahe
  • 2cm kunyit
  • ½ sendok teh garam
  • ½ biji pala
  • 3 butir kemiri
  • ½ sendok teh kapulaga
  • Cabe merah secukupnya

Cara Membuat Resep Gulai Daging Kambing

  1. Tumis bawang Bombay bumbu halus di wajan hingga menghasilkan bau harum.
  2. Masukkan bumbu lainnya ke dalam wajan, seperti daun jeruk, daun salam, serai, dan lain sebagainya.
  3. Tambahkan air pada bumbu tadi, lalu tunggu hingga air mendidih.
  4. Masukkan daging kambing, lalu aduk sebentar di api sedang.
  5. Tunggu hingga rebusan daging kambing tersebut mendidih.
  6. Tuang santan yang telah disiapkan sembari terus diaduk agar tidak pecah.
  7. Koreksi rasa denga menambahkan gula, garam, atau penyedap rasa.
  8. Jika sudah menemukan rasa yang pas, Anda tinggal menunggu hingga gulai mendidih dan matang.
  9. Angkat dari kompor, sajikan dalam mangkok saji dengan taburan bawang goreng.

Hmmm, proses pembuatan resep gulai kambing sangat mudah ‘kan? Selamat mencoba ya!

Leave a Comment