Resep Sambal Ijo

2 Resep Sambal Ijo, Nikmatnya Gak Ketulungan!

Apa sih yang harus selalu ada di meja makan menemani saat santap harian? Setiap orang pasti memiliki favorit tersendiri, salah satunya adalah hadirnya sambal sebagai bahan pelengkap wajib di setiap makanan.

Yups, sambal dalam kehidupan masyarakat Indonesia memang cukup familiar. Perpaduan rasa yang pedas, gurih, dan tak jarang manis cukup sukses membuat kelenjar saliva memproduksi air liur terus menerus. Sambal seiring berjalannya waktu memiliki banyak bentuk modifikasi, termasuk munculnya sambal ijo yang menjadi favorit banyak orang.

Jika menilik keanekaragaman kuliner Indonesia, Anda pasti menemukan banyak varian resep sambal ijo yang disesuaikan dengan lidah masing-masing individu. Nah, berikut adalah dua resep sambal ijo enak yang paling banyak menjadi favorit:

Resep sambal Lombok Ijo Jawa Bawang

Resep sambal ijo satu ini banyak disukai karena kesederhanan cara membuatnya, yaitu:

Bahan yang perlu disiapkan:

  • 200 gram cabai rawit atau sesuai dengan selera
  • 3 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat

Cara membuat sambal ijo satu ini cukup sederhana, yaitu dengan terlebih dahulu membersihkan cabai dan memotongnya jadi dua untuk memudahkan proses menguleg. Kupas bawang putih dan bawang merah, lalu potong menjadi dua. Goreng kedua bahan tersebut hingga cukup empuk (Anda bisa melewati proses ini jika ingin sambal mentah). Uleg hasil gorengan tersebut, lalu tambahkan gula dan sisa minyak penggorengan yang masih panad. Uleg setengah halus, lalu koreksi rasa. Voila resep sambal ijo bawang sudah selesai dan siap disajikan.

Resep Sambal Ijo Khas Padang

Masakan Padang juga terkenal dengan sambal ijo yang begitu menggugah selera. Anda bisa memasaknya sendiri dengan cara sebagai berikut:

Bahan yang diperlukan

  • 200 gram cabai hijau besar
  • 50 gram cabai rawit hijau
  • 4 buah bawang merah
  • 2 buah bawang putih
  • 2 tomat hijau
  • Air jeruk nipis secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat

  1. Potong cabai hijau dan cabai rawit hijau secara kasar, lalu kukus keduanyabersama dengan bawang putih, bawang merah, serta tomat.
  2. Tumbuk kasar hasil kukusan tersebut hingga tercampur dengan sempurna serta mengeluarkan aroma pedas yang khas.
  3. Panaskan minyak goreng dengan api kecil, kemudian tumis hasil tumbukan tersebut hingga muncul bau harum.
  4. Tambahkan gula, air jeruk, serta garam dalam tumisan tersebut. Aduk hingga sempurna, lalu koreksi rasanya.
  5. Masak terus hingga Anda menemukan kematangan sempurna.
  6. Angkat, lalu sajikan dengan lauk yang lainnya.

Hmm, dua resep sambal ijo tersebut cukup menggoda untuk dipraktikkan ‘kan? Selamat mencoba ya!

Leave a Comment